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个人简介

张万军，副教授，中国烹饪艺术大师、全国烹饪大赛评委、中国职业技能竞赛裁判员、国家烹饪高级技师、日照市政协委员、日照首席技师、日照五一劳动节奖章获得者、日照旅游饭店餐饮协会常务会长兼秘书长、日照名厨委员会会长。他深入研究鲁菜的烹饪技法，在各级各类大赛斩获了多个奖项，参加全国烹饪大赛八次，荣获七金一银奖牌；荣获中央电视台CCTV—2满汉全席金牌擂主。曾担任中央电视台CCTV—7“海鲜大比拼”烹饪大赛、“齐鲁之星”大赛、全国第六届烹饪大赛黑龙江赛区、全国第七届江河湖鲜烹饪大赛、首届“鲁花杯”电视烹饪大赛、“鲤鱼杯”大众海鲜烹饪大赛、山东省“技能兴鲁”职业技能大赛等各项烹饪大赛的评委。

名师一席谈

清代的冯班曾指出：“师太严，弟子多不令，柔弱者必愚，强者怼面严，鞭扑叱咄之下，使人不生好念也。”什么事过了头，都会走向反面。要像孔子说的那样：做到“温而厉，威而不猛，恭而安”。教育是一门爱的艺术，教育不能没有爱，就像池塘不能没有水一样，没有爱就没有教育，而“爱而不宠”就要求严之有情、严慈相济。